以太坊块高度开奖_网购“原切牛排”,先搞懂菲力、西冷、眼肉的区别,不然容易后悔

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随着西餐在国内的日趋普及,

“牛排”这种西式餐厅的美食渐渐走上中国人的餐桌,尤其是这几年减肥餐的流行,让牛排这种高蛋白低热量的食物越来越受欢迎,甚至牛排都成了减肥人群的每日必备食材。

虽然吃牛排的人越来越多,但是认真去了解牛排的人却在少数,现在网购

“原切牛排”的朋友那么多,我觉得还是先普及一下牛排的基本知识,以防大家买完牛排后悔不是自己想要的味道。要搞懂牛排,首先要搞懂菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排的区别,因为牛身上的不同部位口感和味道是不一样的,而市面上销售最多的原切牛排正是这三种。

菲力牛排(适合

3-5

分熟)

首先我们来讲讲菲力牛排,菲力是牛身上最好最嫩的一块肉,它位于牛的腰部位置,也是我们常说牛里脊肉、牛柳等,这个位置承受了一部分腰力,但比较其他部位承压却小得多,因此菲力是非常嫩的,也是口感最好的肉。从牛排表面看,菲力一般是没有肥肉的,非常整体好看,但菲力由于没有非常明显的特点,所以也最容易造假,要区分的真假还是要从价格和纹理上下功夫,一头牛只有几公斤菲力,价格绝对便宜不了的。

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西冷牛排(适合

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5-7

分熟)

西冷牛排又叫沙朗牛排,是最为常见和最经典的牛排,它位于牛的上腰部分,属于腰外脊肉部分,它的鲜嫩程度仅次于菲力。西冷牛排的外观辨识度比较高,很容易区分,通常西冷牛排呈椭圆条块状,内部会有一部分肉筋,最为标志性的就是周围的一圈脂肪,也正是如此,西冷的油脂含量较高,口感更为浓郁。

眼肉牛排(适合

7

分熟以上)

眼肉牛排又

叫作

肋眼牛排,是取自牛身上第六到第十二根肋骨之间的肉,属于肋里脊肉,眼肉比菲力和西冷的取材部位要大不少,因此价格相对来说要便宜一些。眼肉牛排肥瘦都有,而且脂肪纹路分部比较均匀,口感没有菲力和西冷细腻,但也是牛身上较好的肉。

其实不管是菲力、西冷还是眼肉牛排,只要是原切牛排,都是非常不错的食材,口感和味道都很不错,我们最要提防的就是花原切牛排的钱买了合成牛排,这才是最冤枉的,如何避免此种情况的发生,我只能给大家一个最中肯也是最实用的建议,那就是去正规品牌购买,不要贪小便宜,牛肉的价格本就不便宜,何况是原切牛排,还是牛身上最好的几个位置,怎么可能便宜呢?

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