ug环球官网:天冷了,与古人一起花式吃肉

汉代绿釉烤炉

宋徽宗 《文会图》局部

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转眼间冬天到了,这可是饕餮们的“福利季”,因为吃再多也没关系,毕竟可以把肥硕的身体藏进厚衣服里,任脂肪肆意增长,反正天知地知我知你不知。尤其当这北风一吹,胃里的食物就像是被风刮走了,忽然就饿了起来……这个时候,来点肉自然是极好的,但要把肉吃出个花来,我们还是得跟古人学习。

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汉代 烤肉、濡肉、热量炸弹“淳熬”,让你见识汉代吃肉界天花板

提起吃肉的方法,最常被概括为煎、烤、烹、炸,尤其是烤和烹,那可谓是历史悠久,早在原始社会中就出现了。

先说烤肉,汉代人算是把烤肉吃出了新境界。在汉代,烤肉有两种吃法,一种是放在火槽上烤,另一种就跟我们现代人撸串一样,用铁签穿着,在炉子上烤。不过古人很讲究,烤肉有专用的炉具,早在1983年广东广州南越王墓中,就曾出土了铜烤炉与铁叉,看上去与我们现代人在烧烤店见到的烤具并没有太大的差别。

至于汉代人吃烤肉的场景,压根不需要我们想象,不少出土的壁画和画像石上都有吃烤肉的元素。如山东嘉祥宋山出土的汉代画像石,画像石上的西王母和东王公,他们身侧的侍者正举起烤好的肉串请他们吃,画面看起来特别有趣。又比如出土于河南洛阳老城西北61号墓的《鸿门宴图》,主角是鸿门宴中的刘邦与项羽,但侍者烤肉的场景更引人入胜,无论眼前的饭局如何跌宕起伏,他们只管安心地手握长叉,天大地大,都不如烤肉这件事大。

据《西京杂记》记载,刘邦就是烤肉爱好者。早些年他还没有起义的时候,在泗水当亭长。某次他收到上面通知,被派去遣送一批民工到临潼骊山去修建秦始皇陵。刘邦当时还挺讲江湖义气,善待了这些民工,于是在临别之时,大家送了他两壶酒,还有鹿肝和牛肝各一块。刘邦看到这些美食两眼发光,开心得不行,当场就与随从们高高兴兴地瓜分了,直接烤着吃,后来他做了皇帝,仍然对这件事念念不忘。

不过在辛追夫人(又作“避”)面前,刘邦对烤肉的爱绝对是不足挂齿。辛追夫人对烤肉的热爱用一句歌词就可以概括:“死了都要爱……”是的,辛追夫人不仅生前爱吃肉,死后也要把肉带到另一世界去。当她的墓葬长沙马王堆1号西汉墓出土后,墓葬中专门用来记录随葬品器物的简牍,遣册上记载了她的随葬品中居然还有大量的肉食,单是烤肉就有牛炙、牛肋炙、犬肝炙、豕炙、鹿炙以及鸡炙等等,这简直就是汉代吃肉界的天花板!

  • 评论列表:
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     发布于 2021-12-27 00:01:46  回复
  • 在加入汇丰之前,焦䜣为瑞银投信台湾地区总经理,自2015年起负责台湾地区的业务发展与策略。曾在香港和台湾的投资银行担任多个重要职位,包括瑞士盈丰银行董事总经理,私人银行家与金融机构客户提供结构性解决方案,也曾担任苏格兰皇家银行主管,领导台湾和香港的衍生商品业务团队,提供零售分销商和金融机构客户多资产类别的投资解决方案。反正不差啦
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       发布于 2021-12-31 08:19:15  回复
    • 集会决议,在实行好《优化营商环境条例》、推动在天下打造市场化法治化国际化营商环境的同时,选择北京、上海、重庆、杭州、广州、深圳6个市场主体数目较多的都会,聚焦市场主体和群众关切,对标国际先进水平,进一步深化“放管服”改造,开展营商环境创新试点。看得过瘾

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